Весна Ђокић, Београд
28.03.2008.
Састојци
- 1/2 kg рибљих глава (може и део репа)
- 2 главице црног лука
- веза зелени
- 2 листа ловора
- першун
- 3 dl белог вина
- пиринач
- сок од једног лимуна
- со по укусу
- 1 кашика бибера у зрну (боље ако имате шарени, мада може и обичан црни)
- 1/2 шоље бибера
- суви зачин
Начин припреме
У лонац ставити рибље главе, препечен лук, ловор, бибер, очишћену зелен, бело вино, сок од лимуна и со. Долити 3 литра воде и ставити да се кува. Када прокључа, кувати још петнаестак минута. Склонити са ватре и супу процедити. Вратити суд на ватру, додати пиринач и кувати док не омекша, још отприлике двадесетак минута. Пред служење додати везу исецканог першуна.
Време припреме: 45 минута